Magliocco

INFORMAZIONI

Profilo organolettico: colore rosso rubino luminoso. Al naso sentori di frutta rossa, fiori passiti e spezie della macchia mediterranea. In bocca è sapido e di buona lunghezza, minerale, giustamente tannico. Il vino è complesso e si presta ad una buona evoluzione con l’invecchiamento.

Abbinamenti: accompagna con equilibrio i primi piatti più elaborati, i secondi piatti ben conditi a base di carne e pesce ed anche i formaggi stagionati.

SCHEDA TECNICA

Zona di Produzione: area collinare del versante nord orientale dell’Aspromonte, nel comune di Ciminà.
Terreni: suoli ricchi di argille varicolori e sedimenti pliocenici con buona sostanza organica.
Vitigno: 100% MAGLIOCCO DOLCE.
Forma di allevamento: Cordone speronato.
Densità di impianto: 4000 ceppi/ha;
Resa di uve per ettaro: 60 quintali;
Vendemmia: Raccolta manuale in cassetta
Epoca di raccolta: metà settembre
Tecnica di vinificazione: fermentazione spontanea delle uve diraspate in tini d’acciaio con macerazione sulle bucce di 15 giorni.
Affinamento: in anfora per 12 mesi con fermentazione malolattica svolta spontaneamente e poi in bottiglia. Il vino viene imbottigliato a mano senza nessuna chiarifica né filtrazione.
Formato bottiglia: 750 ml
Temperatura di servizio: 15-16 °C

 21.00

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