Zona di Produzione: area collinare del versante nord orientale dell’Aspromonte, nel comune di Ciminà.
Terreni: suoli ricchi di argille varicolori e sedimenti pliocenici con buona sostanza organica.
Vitigno: 33% Syrah, 33% Magliocco, 30% Greco Nero
Forma di allevamento: cordone speronato.
Densità di impianto: 4000 ceppi/ha.
Resa di uve per ettaro: 75 quintali.
Vendemmia: raccolta manuale in cassetta.
Epoca di raccolta: fine agosto.
Tecnica di vinificazione: fermentazione spontanea delle uve diraspate in tini d’acciaio con macerazione sulle bucce di 24 ore per Magliocco e Greco Nero e pressate intere per il Syrah.
Affinamento: in anfora per 6 mesi con fermentazione malolattica svolta spontaneamente.
Presa di spuma: il vino viene rifermentato spontaneamente in bottiglia senza sboccatura dopo aggiunta del proprio mosto conservato a freddo.
Formato bottiglia: 750 ml
Temperatura di servizio: 10-12 °C