Petrotondo Frizzante

INFORMAZIONI

Profilo organolettico: colore rosa corallo non limpido. All’olfatto ricordi di melograno, fragoline di bosco e agrumi. Al gusto è secco, con una spuma cremosa, sapido e fresco. Vino dal carattere gioviale e contemporaneo.
Abbinamenti: accompagna con disinvoltura i crudi e le fritture di pesce, gli aperitivi in spiaggia e i momenti di festa.

SCHEDA TECNICA

Zona di Produzione: area collinare del versante nord orientale dell’Aspromonte, nel comune di Ciminà.
Terreni: suoli ricchi di argille varicolori e sedimenti pliocenici con buona sostanza organica.
Vitigno: 80% Syrah, 15% Magliocco, 5% Greco Nero
Forma di allevamento: cordone speronato.
Densità di impianto: 4000 ceppi/ha.
Resa di uve per ettaro: 75 quintali.
Vendemmia: raccolta manuale in cassetta.
Epoca di raccolta: fine agosto.
Tecnica di vinificazione: fermentazione spontanea delle uve diraspate in tini d’acciaio con macerazione sulle bucce di 24 ore per Magliocco e Greco Nero e pressate intere per il Syrah.
Affinamento: in anfora per 6 mesi con fermentazione malolattica svolta spontaneamente.
Presa di spuma: il vino viene rifermentato spontaneamente in bottiglia senza sboccatura dopo aggiunta del proprio mosto conservato a freddo.
Formato bottiglia: 750 ml
Temperatura di servizio: 10-12 °C

 19.40

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